홈베이커를 위한 파스텔 드 나타 완벽 레시피

부드러운 커스터드 필링과 바삭한 페이스트리가 만나는 포르투갈 디저트의 정수 🍮

키워드: 홈베이커, 재료 구성

파스텔 드 나타는 정교한 디저트처럼 보이지만, 사실 준비해야 할 재료는 비교적 간단해요. 필요한 재료들을 먼저 정리해드릴게요.

💡 TIP: 냉동 페이스트리 대신 직접 반죽을 해도 좋지만, 홈베이커 분들에게는 냉동 시트를 활용하는 것이 시간과 노력을 아끼는 좋은 방법이에요.

키워드: 커스터드 필링

밀가루 혼합
볼에 밀가루와 설탕을 넣고 잘 섞어주세요. 우유와 생크림을 조금씩 부으면서 거품기로 저어 밀가루가 완전히 풀리게 해주세요.
끓이기
혼합한 재료를 냄비에 옮겨 약불에 올려주세요. 계속 저으면서 천천히 끓여주세요. 걸쭉해지면 불을 끄고 한 김 식혀주세요.
계란 노른자 추가
따뜻한 상태에서 계란 노른자를 한 개씩 넣으며 빠르게 저어주세요. 바닐라 익스트랙과 레몬 제스트도 이 단계에서 넣어주면 풍미가 더 깊어져요.

💡 TIP: 계란을 넣을 때 혼합물이 너무 뜨거우면 스크램블이 되니, 반드시 식힌 후 넣어야 해요.

키워드: 페이스트리 굽기, 굽는 팁

페이스트리 준비
냉동 페이스트리를 상온에서 약 30분간 해동해 주세요.
해동된 반죽을 길게 말아 원통 모양으로 만든 후, 2cm 두께로 썰어 머핀틀에 넣고 중앙을 눌러 컵 모양으로 만들어주세요.
필링 넣기
만들어둔 커스터드를 80% 정도만 채워주세요. 너무 가득 넣으면 넘칠 수 있어요.
고온으로 굽기
오븐은 250도까지 예열하고, 15~20분간 구워주세요. 표면에 약간의 검은 점이 생기면 완성이에요.

💡 TIP: 가정용 오븐이 250도까지 올라가지 않는 경우, 가장 높은 온도에서 시간은 조금 늘려서 구워주세요.

처음엔 어렵게 느껴질 수 있지만, 단계별로 따라 하면 홈베이커도 셰프처럼 파스텔 드 나타를 완성할 수 있어요.

고온에서 바삭하게 구운 페이스트리와 부드러운 커스터드의 조합은 정말 감탄이 나오는 맛이에요. 집에서도 고급 디저트를 만들 수 있다는 자신감을 가져보세요.

여유 있는 주말 오후, 향긋한 커피 한 잔과 함께 파스텔 드 나타를 즐겨보는 건 어떠세요?

Sosoda