카타플라나 드 마리스코스는 포르투갈 남부 알가르브 지방에서 유래한 해산물 스튜로, 요즘 SNS에서 눈에 띄게 인기를 끌고 있어요.
풍부한 해산물과 향신료가 어우러진 이 요리는 비주얼은 물론이고 맛도 훌륭해, 요리 애호가들 사이에서 화제가 되고 있어요.
포르투갈 전통 조리기구인 ‘카타플라나’에서 이름을 따온 이 음식은 뚜껑을 닫아 찌듯이 익히는 방식 덕분에 육즙과 향이 살아 있어요.
이 글에서는 SNS에서 인기 있는 이유와 함께,
카타플라나 드 마리스코스를 집에서도 실패 없이 만드는 조리법을 단계별로 소개해드릴게요.
1. 인기 요리로 떠오른 카타플라나 드 마리스코스
풍성한 해산물과 비주얼이 SNS에서 주목받는 가장 큰 이유!
증기로 골고루 익어 깊은 맛이 나고, 사진만 찍어도 '좋아요'가 쏟아질 만큼 화려한 비주얼을 자랑해요.
한국 재료로도 충분히 재현 가능해서, 집에서 쉽게 따라 할 수 있는 점도 인기 요인 중 하나예요.
🥖 바게트와 함께, 🍷 와인과 함께.
고급 레스토랑 분위기를 집에서 즐겨보세요!
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2. 핵심 재료와 사전 준비사항
[주요 재료]
- 새우 (껍질 있는 상태) 8~10마리
- 홍합 또는 바지락 500g
- 오징어 1마리
- 화이트와인 1컵
- 양파 1개
- 마늘 5쪽
- 토마토 2개 또는 캔 토마토 1컵
- 파프리카 1개
- 올리브오일 3큰술
- 올리브 약간
- 실란트로 또는 파슬리
- 소금, 후추, 파프리카 파우더
- 피망, 고추 등은 선택사항이에요
[준비사항]
- 홍합과 바지락은 해감해 주세요.
- 오징어는 링 모양으로 썰고, 새우는 내장 제거 후 깨끗이 씻어주세요.
- 양파와 파프리카는 채 썰고, 마늘은 편으로 썰어요.
- 토마토는 껍질을 벗겨 다지거나, 캔 토마토를 사용해도 돼요.
3. 조리법: 단계별로 따라 해보세요!
1단계: 향신료와 야채 먼저 볶기
- 팬에 올리브오일을 두르고 중불로 달궈주세요.
- 양파와 마늘을 넣고 천천히 볶아 향을 내요.
- 양파가 투명해지면 파프리카와 토마토를 넣고 5분 정도 더 볶아주세요.
- 여기서 파프리카 파우더, 소금, 후추를 넣어 간을 해주세요.
2단계: 해산물 순서대로 넣기
- 오징어 → 새우 순으로 넣고 겉면만 익히기
- 홍합과 바지락을 넣고 전체 재료를 골고루 섞기
- 화이트와인을 붓고 뚜껑을 덮은 후 중불에서 10분 정도 쪄주세요.
3단계: 뚜껑 열고 국물 조절
- 조개가 입을 벌리고 새우가 익으면 뚜껑 열기
- 국물이 많으면 5분 더 끓이고, 부족하면 물을 추가해 간 맞추기
4단계: 플레이팅 및 마무리
- 접시에 담고 실란트로나 파슬리로 마무리
- 고추나 레몬 슬라이스로 색감 더하기
- 바게트나 밥과 함께 즐기기
4. 실패 없이 맛있게 만드는 셰프의 팁
- 토마토 산미는 설탕 약간으로 조절 — 반 작은술이면 OK!
- 해산물은 빠르게 익히기 — 질겨지지 않도록 주의
- 화이트와인은 풍미 핵심 — 알코올은 날아가니 걱정 없어요
- 갑각류 추가로 고급스럽게 — 바닷가재나 게 추천!
- 냄비는 밀폐력 있는 뚜껑 필수 — 증기로 익히는 요리예요
🎉 마무리
카타플라나 드 마리스코스는 보기에는 어려워 보여도, 실제로는 간단한 고급 요리예요.
해산물의 신선함, 향신료의 조화, 와인을 더한 국물 맛까지!
지금 SNS 속 셰프처럼 멋진 요리에 도전해보세요.
이제 여러분의 식탁도 SNS 인기 요리처럼 빛날 수 있어요 🌟