따뜻한 수프 한 그릇에 담긴 포르투갈의 소울푸드
📌 아소르다가 인기 있는 이유
최근 들어 포르투갈 전통 요리인 아소르다(Açorda)가 세계적으로 주목받고 있어요.
특히 미식 트렌드에 민감한 셰프들과 푸드 블로거들 사이에서 ‘소울푸드’로 자리 잡고 있죠.
아소르다는 빵과 마늘, 올리브 오일, 허브, 달걀을 주재료로 만든 수프로,
단순한 재료로도 깊고 풍부한 맛을 낼 수 있어 많은 사람들이 사랑하고 있어요.
원래는 소박한 농가 음식이었지만, 지금은 고급 레스토랑 메뉴로도 자주 등장할 만큼
단순하지만 세련된 풍미를 가진 요리예요.
- 건강하고 간단한 조리법 – 비건, 다이어트 식단으로도 인기
- 남은 식재료 활용 – 절약 & 친환경 트렌드에 딱
- 면역력 강화 – 마늘, 허브, 올리브 오일의 조합
포르투갈에서는 감기 기운이 있을 때 따뜻한 아소르다를 먹으면 금방 회복된다고도 해요 😊
🛒 재료 준비 및 맛내기 팁
[기본 재료] (2인 기준)
- 바게트 또는 하드롤 빵 150g (말라 있는 빵 추천)
- 마늘 4쪽
- 올리브 오일 5큰술
- 뜨거운 물 또는 야채육수 600ml
- 달걀 1~2개
- 고수 또는 파슬리 약간
- 소금, 후추
[맛을 더하는 추가 재료]
- 말린 고추 또는 페페로치노 1개
- 어패류 육수(바지락, 홍합 등 사용 시)
- 올리브 오일은 품질 좋은 엑스트라 버진으로 준비
[준비 팁]
- 빵: 하루 이상 된, 수분 빠진 빵이 좋아요.
- 마늘: 슬라이스하거나 다져서 풍미를 최대화!
- 허브: 고수 대신 파슬리도 OK, 풍미는 취향에 맞게!
- 변형 레시피: 계란 대신 삶은 새우로 토핑해도 근사해요.
👩🍳 단계별 아소르다 만드는 법
1️⃣ 빵 준비하기
- 바게트나 롤빵을 한 입 크기로 자르고 볼에 담아요.
- 뜨거운 육수 또는 물을 부어 부드럽게 적셔요.
- 5분 정도 두어 빵이 완전히 흡수되도록 해요.
2️⃣ 마늘과 허브 향내기
- 팬에 올리브 오일 3큰술 + 마늘 볶기
- 마늘 향이 올라오면 말린 고추 추가 후 살짝 볶기
- 약불에서 천천히 볶아 향을 우려내요.
3️⃣ 빵과 마늘 섞기
- 적신 빵을 마늘 오일에 넣고 잘 섞기
- 남은 육수를 넣어가며 걸쭉한 수프 형태로 만들기
- 소금, 후추로 간 맞추기
4️⃣ 달걀 풀기
- 불을 끄기 직전 계란을 수프 위에 풀어주세요.
- 스푼으로 살살 저어 부드럽게 퍼지도록 해요.
- 반숙 느낌을 원하면 뚜껑 덮고 1분 정도 익혀요.
5️⃣ 플레이팅 및 마무리
- 그릇에 담고 올리브 오일 1큰술 위에 뿌리기
- 고수 또는 파슬리로 향긋함 더하기
- 취향에 따라 파르미지아노 치즈 살짝 추가해도 좋아요
🍽 따뜻한 한 그릇으로 완성하는 건강한 식탁
아소르다는 남은 빵을 활용하면서도 훌륭한 한 끼가 되는 건강한 수프예요.
마늘과 허브, 올리브 오일의 조화로운 풍미는 누구나 만족할 만한 깊은 맛을 전해줘요.
무엇보다 간단한 조리 과정 덕분에 바쁜 일상 속에서도 쉽게 만들 수 있다는 점이 매력이죠.
💡 요즘 인기 많은 아소르다, 오늘 저녁엔 한번 직접 만들어보세요!
따뜻한 위로가 필요한 하루에 딱 어울리는 한 그릇이 될 거예요.