[요리 트렌드 | 스페인 브런치 감성]
스페인 요리 중에서도 따뜻한 풍미와 고소한 매력으로 사랑받는 미가스(Migas)!
고급 레스토랑에서 세련되게 플레이팅되어 나오기도 하고, 요즘엔 브런치 메뉴로 떠오르는 중이에요.
이번 글에서는
🍽️ 전통 미가스 소개
👩🍳 집에서도 간편하게 따라 할 수 있는 조리법
🌈 창의적인 변형 아이디어
까지 모두 담았답니다!
☕ 요리 트렌드로 뜨는 '미가스'
‘Migas’는 스페인어로 ‘부스러기’를 의미해요.
이름처럼 딱딱해진 빵을 잘게 잘라 향신료, 채소, 고기와 함께 볶은 전통 요리예요.
🍞 남은 바게트가 근사한 브런치로 재탄생하는 마법!
과거엔 농부들의 소박한 한 끼였지만 지금은 유럽의 고급 레스토랑, 감성 브런치 카페에서 세련된 플레이팅으로 재조명되고 있어요.
💡 미가스가 매력적인 이유?
- 남은 빵 활용으로 제로 웨이스트
- 계란, 햄, 채소만 있으면 OK
- 요리 초보도 도전 가능한 난이도
🍳 집에서 만드는 미가스 레시피
따라 하기 쉬운 정통 미가스 레시피, 지금부터 함께 만들어봐요!
📋 재료 준비 (2인분 기준)
- 바게트 또는 식빵 ½개 (하루 이상 말린 것)
- 올리브유 2큰술
- 마늘 3쪽
- 양파 ½개
- 파프리카 ½개
- 초리조 또는 일반 소시지 1~2개
- 훈제 파프리카 가루 1작은술
- 소금, 후추 약간
- 계란 1개
- 파슬리 또는 루꼴라 (선택사항)
🔪 조리 순서
- 빵 준비하기
말린 빵은 손으로 잘게 찢어주세요. 크기는 약 1.5~2cm 정도가 적당해요.
촉촉한 식감을 원한다면 빵을 살짝 물에 적셔서 짜낸 후 사용해도 좋아요. - 재료 손질하기
마늘은 편으로 썰고, 양파와 파프리카는 채를 썰어주세요. 소시지도 한 입 크기로 썰어줍니다. - 재료 볶기
프라이팬에 올리브유를 두르고 마늘을 먼저 볶아 향을 내주세요.
이어서 양파, 파프리카, 소시지를 넣고 중불에서 3~4분 볶아요.
재료에 어느 정도 불이 들어가면 파프리카 가루를 넣어 풍미를 더해주세요. - 빵 넣고 볶기
잘게 찢은 빵을 팬에 넣고 다른 재료들과 함께 섞으며 볶아요.
약불에서 천천히 볶는 것이 포인트예요.
빵이 너무 딱딱해지지 않게 주의하면서 7~8분간 볶아주세요. - 계란 추가하기
미가스의 정석은 반숙 계란이에요.
다른 팬에 계란을 프라이해서 반숙으로 만든 후, 볶은 미가스 위에 올려주면 완성돼요.
파슬리나 루꼴라를 곁들이면 더욱 그럴듯한 한 접시가 완성돼요!
집에서도 이렇게 간단하게 정통 스페인식 미가스를 즐길 수 있어요.
재료의 조합은 기호에 따라 변경해도 좋고, 베이컨이나 치즈를 추가해도 훌륭해요.
중요한 건 빵을 너무 센 불에 태우지 않는 것!
고소하면서도 촉촉한 식감이 유지되어야 맛있는 미가스가 된답니다.
🎨 다양한 변형 미가스 요리
전통적인 미가스 외에도 창의적인 방식으로 재해석된 레시피가 많아요.
- 한국식 버전 – 고추장이나 간장을 약간 넣으면 색다른 풍미!
- 김치 미가스 – 김치와 함께 볶으면 의외로 잘 어울려요.
- 채식 버전 – 버섯을 듬뿍 넣어 식감은 살리고 고급스러움도 플러스!
- 매운 미가스 – 청양고추 추가로 칼칼한 맛 업!
- 카페 스타일 브런치 – 작은 팬에 1인분 조리 후 예쁘게 플레이팅 + 샐러드 + 커피 = 감성 브런치 완성✨
미가스는 생각보다 손이 덜 가는 요리이기 때문에 자주 해먹기에도 좋아요.
🧡 마무리 Tip & 도전해보세요!
미가스는 간단하면서도 고급스러운 느낌을 줄 수 있는 스페인 전통 요리예요.
요리 트렌드에 민감한 분들이라면 꼭 한 번 도전해볼 만한 레시피!
재료만 준비된다면 집에서도 얼마든지 멋진 브런치를 완성할 수 있으니, 이번 주말엔 직접 미가스를 만들어보세요.
맛있는 요리는 물론, 여행 간 듯한 기분까지 느낄 수 있답니다. 🌍🍽️